Matla a protheine ea raese e hloekileng hangata e hlahisoa ka letoto la mehato ea ts'ebetso e ntšang protheine lijong tsa raese.
Khetho ea Lintho tse tala: Lithollo tsa boleng bo holimo tsa raese li khethoa bakeng sa ho ntšoa ha protheine. Ho ka sebelisoa mefuta e fapaneng ea raese, empa e nang le protheine e ngata e ratoa bakeng sa chai e ntle.
Ho Hloekisa le ho Hlakola: Lithollo tsa raese li hloekisoa ka ho feletseng ho tlosa tšilafalo leha e le efe kapa flotsam le jetsam. Le bona ba ka 'na ba e-ba le ho lokisoa ho tlosa 'mele o ka ntle kapa lesela la bran, ho tloha ka morao ho thollo ea raese e ka hare.
Ho ntšoa ha protheine: Likotoana tsa raese tse hloekisitsoeng le tse khaotsoeng ka nako eo li lokiselitsoe ho ntša protheine. Sena se ka etsoa ho sebelisa mekhoa e fapaneng, joalo ka:
Ho Nkoa ha Metsi: Raese e tšeloa ka metsing ho e mollify, 'me ka nako eo protheine e arohanngoa le likaroloana tsa starch le fiber ho sebelisa mekhoa ea mechine kapa ea enzymatic. The slurry e nang le protheine e ngata e tsoang ho setokisi sena ke nako eo e khothalletsang ho itokisa ho khaola protheine.
Dry Processing: Likarolo tsa raese li siloa hore e be phofo e ntle, 'me ka nako eo protheine e arohanngoa le starch le fiber ka mekhoa e kang ho buisana ka lihlopha kapa ho sefa. Leano lena le hlahisa protheine ea raese khafetsa.
Tšebeliso ea Liprotheine: Protheine e ntšitsoeng e ka ba le khatello ea maikutlo esale pele ho eketsa motsoako oa eona oa protheine. Sena se ka etsoa ka mekhoa e kang filtration, centrifugation, kapa vanishing, e lelekang metsi a mangata le likarolo tse seng tsa protheine.
Tlhoekiso: Ho fumana foreimi e hloekileng ea protheine ea raese, mehato e meng ea ho tlosa litšila e ka sebelisoa. Sena se ka kenyelletsa mefuta e joalo ka chromatography kapa ultrafiltration, e arolang liprotheine ho latela boima ba tsona ba athomo kapa thepa e 'ngoe.
Omisa: Protheine ea raese e teteaneng le e senyehileng e omisitsoe ho fokotsa mongobo le ho etsa sebopeho sa phofo se tsitsitseng. Hangata sena se etsoa ho sebelisoa mekhoa e kang ho omisa shaoara kapa ho tiisa ho omisa, e leng ho sireletsang boleng ba lijo le molemo oa protheine.
Ho paka le ho Boloka: Phofo ea ho qetela ea protheine ea raese e kenngoa ka har'a lijana kapa mekotleng bakeng sa ho ajoa le ho bolokoa. Ho phuthela hantle ho thusa ho boloka protheine e le foreshe le ho thibela tšoaetso.
Protheine ea raese e se e tumme e le mohloli oa protheine e thehiloeng limela ka lebaka la melemo ea eona ea bophelo bo botle le ho tšoaneleha bakeng sa likhetho tse fapaneng tsa lijo, ho kenyeletsoa mekhoa ea bophelo ea li-vegan le ea meroho.
Protheine ea Raese ke Eng 'me Hobaneng e Tumme?
Matla a protheine ea raese e hloekileng ke mofuta oa protheine e entsoeng ka limela e tsoang lijong tsa raese. E fumane botumo har'a bareki ba batlang mefuta e meng ea liprotheine tsa liphoofolo ka lebaka la tlhaho ea eona ea hypoallergenic le profil e feletseng ea amino acid.
Protheine ea raese ke protheine e entsoeng ka limela e tsoang ho raese e sootho, hangata ka mokhoa o kenyelletsang ho ntša protheine lijong tsa raese. E se e tumme e le tlatsetso ea lijo le motsoako oa lihlahisoa tsa lijo ka mabaka a 'maloa:
Hypoallergenic: Ho fapana le mehloli e meng ea protheine e kang soya kapa lebese, protheine ea raese ke hypoallergenic, ho bolelang hore ha ho bonolo ho baka ho kula kapa ho se mamelle ho batho ba nang le kutloelo-bohloko kapa ho kula ho lintho tse tloaelehileng.
Digestibility: Protheine ea raese hangata e bonolo ho sebetsa, e etsa hore e tšoanele batho ba nang le mala a bobebe kapa mathata a amanang le mala. Hangata e ratoa ho feta mehloli e meng ea protheine e ka bakang ho ruruha, khase kapa tšitiso ho batho ba 'maloa.
Li bonolo ho Vegan le Vegetarian: Protheine ea raese e itšetlehile ka limela, e etsa hore e tšoanele batho ba jang meroho, li-vegans le batho ba jang lijo tse thehiloeng limela ba batlang khetho ea liprotheine tse nkiloeng ke liphoofolo.
Tšehetso ea Tikoloho: Raese ke sehlahisoa se entsoeng ka mokhoa o pharalletseng, 'me sehlahisoa sa eona sa protheine se fana ka mohloli oa protheine o fumanehang ka tlhaho ha o bapisoa le liprotheine tsa liphoofolo. Ho khetha protheine ea raese ho feta protheine ea libopuoa ho ka thusa ho fokotsa matla a tlhaho le tšebeliso ea thepa e amanang le temo ea liphoofolo.
Ho fapana: Protheine ea raese e ka fumanoa ka libopeho tse fapaneng, ho bala li-protein powders, li-bar, le li-snacks. Tatso ea eona e se nang leeme e etsa hore e feto-fetohe bakeng sa ho kenyelletsa li-smoothie, ho sisinyeha, lihlahisoa tse lokisitsoeng, le lijana tse monate ntle le ho fetola tatso ka ho feletseng.
Melemo ea Bophelo: Ntle le protheine ea eona, protheine ea raese e boetse e na le limatlafatsi tse ling tse kang fiber, divithamini le liminerale, tse ka tlatsetsang ho bophelo bo botle le bophelo bo botle ha li kenngoa lijong tse leka-lekaneng.
|
|
|
|
Ho Bapisa Mekhoa e sa Tšoaneng ea Rice Protein Extraction
Ho na le mekhoa e fapaneng e sebelisoang ho ntša protheine lijong tsa reisi, e 'ngoe le e 'ngoe e na le melemo le mefokolo ea eona. Karolong ena, re tla bapisa mekhoa e tloaelehileng ea ho ntša, e kang ho sila ka metsi, ho omisa, le enzymatic hydrolysis. Re tla tšohla katleho ea mokhoa o mong le o mong oa ho boloka botšepehi ba protheine, ho tlosa likarolo tse sa batleheng, le ho hlahisa phofo ea protheine ea boleng bo phahameng. Ka ho utloisisa phapang pakeng tsa mekhoa ea ho ntša, bareki ba ka etsa liqeto tse nang le tsebo ha ba khetha Matla a protheine ea raese e hloekileng lihlahisoa.
Ho tlosoa ha alkaline: Ka mokhoa ona, raese e kolobisoa ka tharollo ea alkaline, hangata sodium hydroxide kapa potassium hydroxide, ho senya marako a lisele le ho lokolla liprotheine. Tharollo e hlahisoang e ea aroloa, 'me protheine e ntšoa ka ho sebelisa acidification kapa mekhoa e meng. Ho ntšoa ha alkaline ho ka hlahisa liprotheine tse ngata empa ho ka hloka mehato e eketsehileng ea ts'ebetso ho tlosa tatso e sa rateheng kapa menko.
Tlhahiso e Thusang Li-Enzyme: Li-enzyme tse kang li-protease li sebelisoa ho hydrolyze liprotheine ka raeseng, li li pshatla hore e be li-peptide tse nyane le li-amino acid. Mokhoa ona o ka ba bonolo haholoanyane ha o bapisoa le ho ntšoa ha alkaline 'me o ka hlahisa liprotheine tse nang le thepa e ntle ea ts'ebetso le profil ea tatso. Leha ho le joalo, e ka 'na ea se ke ea sebetsa hantle tabeng ea tlhahiso ea protheine.
Wet Milling: Ha ho siloa ka metsi, lijo-thollo tsa raese lia kolobisoa ebe li siloa ka har'a seretse, ebe se tšeloa centrifuged kapa se tlhotliloeng ho arola protheine ho likarolo tse ling tse kang starch le fiber. Mokhoa ona o ka ba bonolo ebile oa boloka chelete e ngata empa o ka hloka mehato e eketsehileng ea ts'ebetso ho tsepamisa mohopolo le ho hloekisa protheine.
fihlela qeto e
Ha re phethela, Matla a protheine ea raese e hloekileng ke mohloli oa bohlokoa oa protheine o thehiloeng limela o fanang ka melemo e mengata ea bophelo bo botle le melemo ea lijo. Ka ho utloisisa ts'ebetso ea tlhahiso ea protheine ea raese, ho tloha ho lijo-thollo tse tala ho ea ho phofo ea ho qetela, bareki ba ka ananela boleng ba eona ba phepo e nepahetseng le boleng. Hore na o batla ho tlatselletsa ho ja liprotheine kapa ho latela mokhoa o itseng oa ho ja, protheine ea raese e fana ka khetho e feto-fetohang le e tšoarellang bakeng sa ho khotsofatsa litlhoko tsa hau tsa phepo.Haeba u batla ho ithuta haholoanyane ka mofuta ona oa protheine ea raese e hloekileng, amohela ho ikopanya le rona. :kiyo@xarbkj.com
References
1.Rice Protein: Melemo, Phepo, le Litlamorao" - Healthline
2.Tlhahlobo e Felletseng mabapi le Tlhahiso ea Protheine ea Raese le Likopo" - Frontiers in Nutrition
3.Ho sebetsa le ho sebelisoa ha protheine ea raese" - ResearchGate
4.Protheine ea Rice: Mekhoa ea ho Ntša le Litšebeliso ho Indasteri ea Lijo" - Journal of Food Science and Technology
5.Papiso ea Mekhoa ea ho sila e metsi le e omileng bakeng sa ho ntšoa ha protheine ea raese" - International Journal of Food Science & Technology
